Oggi al Relais Santa Corona spiegheremo il procedimento per preparare un ottimo dolce da prima colazione, tipicamente veneto! Anche noi del Relais la offriamo ai nostri ospiti. Il nome deriva dal fatto che “ammacca la fame” nel senso che si tratta di un sostanzioso spuntino. Questa torta di origine contadina rispondeva all’esigenza di riutilizzare ingredienti freschi avanzati come il pane, il latte, le uova; ha un impasto semplicissimo a cui si possono aggiungere ciò che più piace per arricchirlo come fichi secchi, mandorle, miele o cioccolato. Lo scrittore Luigi Meneghello descriveva questo dolce “piuttosto che una torta, una parodia di una torta!” probabilmente a causa dell’utilizzo di ingredienti di recupero, ma fidatevi, il risultato è buonissimo e sano!

Gli ingredienti necessari per la torta sono i seguenti:

250 gr di pane vecchio

1 bicchiere di latte

1 uovo

100 gr di zucchero

70 gr di uva passa

Per prima cosa in uno stampo non troppo grande foderato di carta forno spezzettate il pane con le mani; mescolate in una ciotola il latte (meglio se caldo), l’uovo, lo zucchero e l’uvetta. Versate il composto sul pane. Per arricchire il dolce consigliamo di aggiungere qualche ricciolo di burro sulla superficie. Il dolce cuoce per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Una volta freddo si può spolverizzare con lo zucchero a velo vanigliato. Buon appetito!

Per una diversa versione della ricetta, visitate la pagina della pro loco di Sarcedo, comune nella provincia di Vicenza, seguendo il link  www.prolocosarcedo.it/ricette/Macafame.pdf